Staročeská bílá zelňačka s uzeným pleckem
Staročeská bílá zelňačka s uzeným pleckem — hotovo za 60 min, 4 porce, 25 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 250 g uzené maso
- 500 g kysané zelí
- 3 ks brambory
- 200 g zakysaná smetana
- 1 ks cibule
- 1 lžíce pšeničná mouka hladká
- 3 ks nové koření
- 2 ks bobkový list
- 1 lžička kmín
- 1 špetka sůl
- 1 lžíce vepřové sádlo
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a dejte vařit do osolené vody s kmínem do měkka v samostatném hrnci.
- V hlavním hrnci na sádle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte uzené maso nakrájené na kostičky a krátce orestujte.
- K masu přidejte propláchnuté a překrájené kysané zelí, bobkový list, nové koření a zalijte cca 1 litrem vody. Vařte asi 20 minut, dokud zelí nezměkne.
- V misce rozmíchejte zakysanou smetanu s hladkou moukou (vytvořte zavářku) a troškou vlažné vody.
- Smetanovou směs vlijte k zelí a za stálého míchání povařte ještě 10 minut.
- Nakonec do polévky vmíchejte uvařené brambory i s trochou vody, ve které se vařily. Dochuťte solí a podávejte.
Tip k vaření
Brambory vařte odděleně, protože kyselost zelí by zabránila jejich správnému změknutí.