Krém z topinamburu s petrželkou
Krém z topinamburu s petrželkou — hotovo za 45 min, 4 porce, 30 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 700 g topinambur
- 200 g brambory
- 1 ks cibule
- 150 ml smetana na vaření
- 30 g máslo
- 1 l zeleninový vývar
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 bal. petrželka
- 1 lžička sůl
- 1 špetka černý pepř
Postup
- Topinambur důkladně okartáčujte pod tekoucí vodou nebo oloupejte a nakrájejte na kolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky.
- V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dosklovita.
- Přidejte topinambur a brambory, krátce orestujte a zalijte vývarem. Vařte pod pokličkou 20–25 minut doměkka.
- Polévku rozmixujte dohladka, vmíchejte smetanu a okořeňte muškátovým oříškem, solí a pepřem. Krátce povařte.
- Podávejte posypané nasekanou petrželkou.
Tip k vaření
Oloupaný topinambur na vzduchu hned hnědne. Když ho loupete, házejte kousky rovnou do vody s kapkou octa.