Pórkový krém s bramborami
Pórkový krém s bramborami — hotovo za 48 min, 4 porce, 20 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g brambory
- 2 ks pórek
- 200 ml smetana ke šlehání
- 40 g máslo
- 1 l zeleninový vývar
- 1 špetka muškátový květ
- 1 špetka pepř bílý
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: pórek
Postup
- Pórek důkladně očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- V hrnci rozpusťte máslo a nechte na něm zesklovatět pórek (nehnědněte ho, aby polévka zůstala světlá).
- Přidejte nakrájené brambory, krátce společně orestujte a zalijte horkým vývarem.
- Vařte pod pokličkou na mírném ohni přibližně 15 až 20 minut, dokud brambory úplně nezměknou.
- Polévku odstavte a rozmixujte ponorným mixérem do hladkého krému.
- Vraťte na sporák, vlijte smetanu a nechte projít varem.
- Dochuťte solí, bílým pepřem a špetkou muškátového květu. Podávejte horké.
Tip k vaření
Pórek nechte pouze zesklovatět, aby si polévka zachovala jemnou chuť a typickou světlou barvu.