Frankfurtská polévka s dunajskou klobásou a bramborami
Frankfurtská polévka s dunajskou klobásou a bramborami — hotovo za 45 min, 4 porce, 21 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 200 g Dunajská klobása
- 400 g Brambory
- 1 lžíce Mletá paprika sladká
- 2 ks Česnek
- 1 ks Cibule
- 100 ml Mléko
- 2 lžíce Pšeničná mouka hladká
- 2 lžíce Slunečnicový olej
- 1 špetka Pepř černý
- 1 špetka Sůl
- 1,2 l Hovězí vývar
Postup
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Klobásu nakrájejte na tenká kolečka a brambory na menší kostky.
- V hrnci rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte klobásu a krátce ji orestujte, aby pustila tuk a barvu.
- Zasypejte hladkou moukou a smažte asi 1 minutu, dokud nevznikne světlá jíška. Poté sundejte z plamene a vmíchejte mletou papriku.
- Ihned zalijte studeným vývarem a důkladně metličkou rozmíchejte, aby v polévce nebyly hrudky.
- Přidejte nakrájené brambory, osolte a opepřete. Vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud brambory nezměknou.
- Ke konci vaření přidejte prolisovaný česnek a přilijte mléko pro zjemnění. Nechte krátce projít varem a podávejte, ideálně s čerstvým pečivem.
Tip k vaření
Papriku vmíchejte až mimo plamen, aby v horkém tuku nezhořkla a polévka nezískala nepříjemnou pachuť.