Frankfurtská polévka s kroupami
Frankfurtská polévka s kroupami — hotovo za 50 min, 4 porce, 21 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 200 g klobása
- 300 g brambory
- 80 g ječmenné kroupy
- 1 lžíce sladká paprika
- 1,2 l hovězí vývar
- 2 ks česnek
- 1 ks cibule
- 2 lžíce pšeničná mouka hladká
- 1 lžička plnotučná hořčice
- 1 lžíce sádlo
Postup
- V hrnci rozehřejte sádlo a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
- Klobásky nakrájejte na tenká kolečka, přidejte k cibuli a krátce orestujte dozlatova.
- Zaprašte hladkou moukou a mletou paprikou, rychle promíchejte (cca 30 sekund), aby paprika nezhořkla, a zalijte studeným vývarem.
- Dobře rozmíchejte metličkou, přidejte na kostičky nakrájené brambory a propláchnuté kroupy.
- Vařte na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud brambory i kroupy nezměknou.
- Ke konci vaření přidejte prolisovaný česnek, lžičku hořčice pro podtržení chuti, sůl a pepř podle potřeby.
- Podávejte horké, ideálně s čerstvým krajícem chleba.
Tip k vaření
Kroupy a brambory vařte společně doměkka, čímž polévka díky uvolněnému škrobu přirozeně zhoustne.