Zelňačka s uzeným masem a bramborami
Zelňačka s uzeným masem a bramborami — hotovo za 65 min, 4 porce, 35 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 300 g uzené plecko
- 500 g kysané zelí
- 400 g brambory
- 200 ml smetana ke šlehání
- 1 ks cibule
- 30 g máslo
- 2 lžíce hladká mouka
- 1 lžíce cukr krupice
- 4 ks nové koření
- 3 ks bobkový list
- 2 lžička mletá sladká paprika
- 1 špetka sůl
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte vařit do osolené vody s kmínem do měkka v odděleném hrnci.
- Kysané zelí slijte (nálev ponechte stranou), překrájejte na menší kousky a v dalším hrnci zalijte trochou vody. Přidejte bobkový list, nové koření a vařte cca 20 minut.
- Uzené maso nakrájejte na kostičky. Na pánvi rozehřejte máslo, nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte uzené maso a krátce orestujte.
- Maso zaprašte moukou a sladkou paprikou, krátce zpěňte a zalijte trochou studené vody, aby vznikla hladká jíška.
- Tuto masovou směs vlijte k uvařenému zelí, promíchejte a povařte dalších 10 minut.
- Nakonec do polévky přidejte uvařené brambory i s částí vody, ve které se vařily.
- Vmíchejte smetanu, dochuťte cukrem, solí, případně zbytkem nálevu ze zelí pro správnou kyselost a nechte krátce přejít varem.
Tip k vaření
Brambory vařte v odděleném hrnci, protože v kyselém prostředí zelí by zůstaly i po dlouhé době tvrdé.