Brokolicový krém s krutony
Brokolicový krém s krutony — hotovo za 40 min, 4 porce, 26 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g brokolice
- 200 g brambory
- 150 ml smetana na vaření
- 2 ks rohlík
- 1 bal. bazalka
- 30 g máslo
- 50 ml olivový olej
- 1 l zeleninový vývar
- 1 špetka pepř mletý
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: brokolice
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Brokolici omyjte a rozeberte na růžičky, košťál oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- V hrnci rozpusťte polovinu másla a krátce na něm orestujte brambory. Zalijte vývarem a vařte cca 10 minut.
- Přidejte brokolici a vařte dalších 8-10 minut, dokud vše nezměkne. Mezitím si připravte bazalkový olej: lístky bazalky rozmixujte s olivovým olejem a špetkou soli.
- Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Přilijte smetanu, dochuťte solí a pepřem a nechte jen krátce projít varem.
- Pečivo nakrájejte na kostičky a na zbylém másle ho na pánvi opečte dozlatova.
- Polévku servírujte v hlubokém talíři, pokapanou bazalkovým olejem a posypanou křupavými krutony.
Tip k vaření
Brokolici přidávejte až po částečném změknutí brambor, aby si zachovala svěží barvu a nerozvařila se.