Brokolicový krém s nivou a ořechy
Brokolicový krém s nivou a ořechy — hotovo za 40 min, 4 porce, 32 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g brokolice
- 200 g brambory
- 100 g niva
- 30 g vlašské ořechy
- 1 ks cibule
- 200 ml smetana ke šlehání
- 30 g máslo
- 2 ks rohlík
- 1 l zeleninový vývar
- 1 špetka pepř černý
- 1 špetka sůl
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno a brambory na malé kostičky. V hrnci rozpusťte polovinu másla a cibuli nechte zesklovatět.
- Přidejte brambory, krátce orestujte a zalijte horkým vývarem. Vařte asi 10 minut.
- Brokolici rozeberte na růžičky a přidejte k bramborám. Vařte dalších 8–10 minut, dokud není zelenina zcela měkká.
- Mezitím si připravte krutony: pečivo nakrájejte na kostičky a orestujte na zbylém másle na pánvi spolu s nahrubo nasekanými vlašskými ořechy dozlatova.
- Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Přilijte smetanu a nechte krátce přejít varem.
- Do horkého krému nadrobte sýr Niva (část si nechte na ozdobu) a nechte ho teplem rozpustit.
- Dochuťte solí a pepřem (pozor, sýr je slaný). Podávejte s ořechovými krutony a zbylou Nivou navrchu.