Brokolicový krém s čedarem a bramborami
Brokolicový krém s čedarem a bramborami — hotovo za 40 min, 4 porce, 25 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g brokolice
- 400 g brambory
- 200 ml smetana na vaření
- 100 g čedar
- 50 g máslo
- 1 lžička dijonská hořčice
- 1 l zeleninový vývar
- 1 ks cibule
- 1 špetka pepř černý
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: brokolice
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno a brambory oloupejte. Polovinu nakrájejte na malé kostičky, zbytek nechte stranou na krutony.
- V hrnci rozpusťte třetinu másla a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte nakrájené brambory a krátce orestujte.
- Brokolici rozeberte na růžičky, košťál oloupejte a nakrájejte. Vše přidejte do hrnce, zalijte horkým vývarem a vařte cca 15 minut do změkčení.
- Mezitím nakrájejte zbytek brambor na velmi drobné kostičky a na pánvi se zbytkem másla je za častého míchání opékejte asi 15–20 minut, dokud nejsou zlaté a křupavé (jako bramborové krutony). Osolte je.
- Polévku rozmixujte dohladka. Vmíchejte smetanu, dijonskou hořčici a nechte krátce přejít varem. Dochuťte solí a pepřem.
- Sejměte z ohně a vmíchejte většinu nastrouhaného čedaru, dokud se nerozpustí.
- Podávejte v miskách, posypané křupavými bramborovými krutony a zbytkem čedaru.
Tip k vaření
Čedar vmíchejte až po odstavení z ohně, aby se sýr v horké polévce nesrazil a zůstal krásně vláčný.