Vegetariánský boršč s pečenou řepou a fazolemi
Vegetariánský boršč s pečenou řepou a fazolemi — hotovo za 70 min, 4 porce, 21 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g červená řepa
- 300 g brambory
- 250 g bílé hlávkové zelí
- 2 ks mrkev
- 200 g zakysaná smetana
- 1 bal. červené fazole v nálevu
- 100 g celer
- 1 ks cibule
- 3 lžíce řepkový olej
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 1 lžíce ocet kvasný lihový
- 3 ks bobkový list
- 1 lžička sůl
Postup
- Červenou řepu omyjte, zabalte do alobalu a pečte v troubě při 200 °C asi 40 minut do poloměkka. Po vychladnutí ji oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
- Ve velkém hrnci na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte nastrouhanou mrkev a celer a společně restujte 5 minut.
- Vmíchejte rajčatový protlak, krátce zasmahněte a zalijte 1,5 litrem vody.
- Přidejte na kostičky nakrájené brambory, nakrouhané zelí, bobkový list, sůl a pepř. Vařte 15 minut.
- Do polévky přidejte připravenou řepu a scezené fazole. Vařte dalších 10 minut, dokud vše nezměkne.
- Chuť dolaďte octem a případně špetkou cukru.
- Podávejte horké s bohatým kopečkem zakysané smetany přímo v talíři.