Špenátová polévka s vejcem
Špenátová polévka s vejcem — hotovo za 35 min, 4 porce, 30 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 450 g mražený špenát
- 200 ml smetana na vaření 12%
- 30 g máslo
- 800 ml zeleninový vývar
- 4 ks vejce
- 3 stroužky česnek
- 1 ks žlutá cibule
- 2 lžíce hladká mouka
- 1 špetka mletý černý pepř
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- V menším hrnci dejte vařit vodu na vejce. Cibuli a česnek oloupejte, cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte.
- V hrnci rozehřejte máslo, vsypte cibuli a nechte ji zesklovatět. Zasypte hladkou moukou a za stálého míchání orestujte světlou jíšku.
- Přidejte česnek, nechte ho krátce rozvonět a za stálého míchání metličkou postupně přilijte zeleninový vývar.
- Přidejte mražený špenát, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Přiveďte k varu a vařte na mírném plamenu 10 minut. Mezitím vložte vejce do vroucí vody, vařte je natvrdo 8 minut, zchlaďte je studenou vodou a oloupejte.
- Do polévky vlijte smetanu na vaření, promíchejte a nechte ještě 2 minuty projít mírným varem.
- Polévku rozlijte do talířů a do každé porce vložte rozkrojené vařené vejce.
Tip k vaření
Mražený špenát není nutné rozmrazovat, vhoďte ho rovnou do vývaru.