Zelňačka s uzeným kolenem
Zelňačka s uzeným kolenem — hotovo za 80 min, 4 porce, 24 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 300 g uzené koleno
- 500 g kysané zelí
- 300 g brambory
- 1 ks jablko
- 1 ks cibule
- 150 ml zakysaná smetana
- 1 lžíce hladká mouka
- 3 ks nové koření
- 2 ks bobkový list
- 1 lžička mletá paprika
- 1 lžíce sádlo
Postup
- V hrnci na sádle nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte na kostičky nakrájené uzené maso a krátce ho orestujte.
- Zaprašte moukou a mletou paprikou, promíchejte a ihned zalijte 1,2 litrem vody.
- Přidejte na kostičky nakrájené brambory, bobkový list a nové koření. Vařte 15 minut do poloměkka.
- Kysané zelí slijte (lák si ponechte), pokrájejte na menší kousky a přidejte do hrnce společně s oloupaným a nahrubo nastrouhaným jablkem.
- Vařte dalších 15 minut, dokud brambory i zelí nezměknou.
- V misce rozmíchejte zakysanou smetanu s trochou horkého vývaru a vlijte zpět do polévky.
- Podle chuti dolaďte solí, pepřem nebo odloženým lákem ze zelí pro dosažení správné kyselosti. Nechte jen krátce přejít varem a podávejte.