Špagety carbonara s chřestem
Špagety carbonara s chřestem — hotovo za 25 min, 4 porce, 56 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 150 g anglická slanina
- 250 g chřest
- 60 g parmazán
- 400 g špagety
- 3 ks vejce
- 1 lžíce olivový olej
- 1 lžička pepř černý
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu na těstoviny. Špagety vařte al dente podle návodu na obalu.
- Ze zeleného chřestu odlomte dřevnaté konce a zbytek stonků nakrájejte na menší šikmé kousky. Hlavičky ponechte v celku. Dvě minuty před koncem varu přidejte chřest k těstovinám do hrnce.
- Mezitím nakrájejte slaninu na malé kostičky. Na pánvi s kapkou oleje ji pomalu vyškvařte dozlatova a dokřupava.
- V misce prošlehejte vejce s nastrouhaným sýrem a větším množstvím čerstvě mletého černého pepře.
- Těstoviny s chřestem sceďte, ale uchovejte si hrnek vody z vaření.
- Horké těstoviny s chřestem ihned vložte do pánve k osmažené slanině mimo plamen. Přilijte vaječnou směs a postupně přidávejte trochu horké vody z těstovin.
- Intenzivně míchejte, dokud teplo těstovin nevytvoří hladkou krémovou emulzi. Ihned podávejte zasypané zbylým sýrem.