Špagety carbonara s hráškem
Špagety carbonara s hráškem — hotovo za 25 min, 4 porce, 31 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 150 g anglická slanina
- 150 g hrášek
- 60 g parmazán
- 400 g špagety
- 3 ks vejce
- 1 lžíce olivový olej
- 1 lžička pepř černý
- 1 špetka sůl
Postup
- Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu na těstoviny. Špagety vařte al dente podle návodu na obalu. Minutu před koncem varu přidejte k těstovinám vyloupaný hrášek.
- Mezitím nakrájejte slaninu na malé kostičky. Na pánvi s kapkou oleje ji pomalu vyškvařte dozlatova a dokřupava.
- V misce prošlehejte vejce s nastrouhaným sýrem a větším množstvím čerstvě mletého pepře. Směs by měla být hustá.
- Těstoviny s hráškem sceďte, ale uchovejte si cca 150 ml vody z vaření.
- Horké těstoviny s hráškem ihned vložte do pánve k osmažené slanině (mimo plamen). Přilijte vaječnou směs a postupně přidávejte trochu horké vody z těstovin.
- Intenzivně míchejte, dokud teplo těstovin nevytvoří krémovou emulzi. Vejce nesmí ztuhnout na pánvi jako míchaná vajíčka. Ihned podávejte zasypané zbylým sýrem.