Smažené rybí filé v křenovém těstíčku s bramborovou kaší
Smažené rybí filé v křenovém těstíčku s bramborovou kaší — hotovo za 50 min, 4 porce, 64 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g filé z tresky
- 800 g brambory
- 30 g čerstvý křen
- 150 g hladká mouka
- 0,5 ks citron
- 150 ml plnotučné mléko
- 50 g máslo
- 100 ml řepkový olej
- 180 ml voda
- 1 lžička sůl
- 1 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte vařit do osolené vody doměkka.
- Mezitím si připravte křenové těstíčko: Křen oloupejte a nastrouhejte najemno. V míse vyšlehejte vejce se solí, přilijte studenou perlivou vodu, přidejte nastrouhaný křen a postupně zapracovávejte hladkou mouku, dokud nevznikne hladké těstíčko husté jako na lívance.
- Rybí filé nechte mírně povolit, osušte papírovou utěrkou, osolte a z obou stran lehce obalte v troše mouky.
- Uvařené brambory sceďte, přidejte máslo a ohřáté mléko. Rozmačkejte nebo vyšlehejte do hladké krémové kaše.
- Na pánvi rozpalte vyšší vrstvu řepkového oleje. Kousky ryby namáčejte v křenovém těstíčku a ihned vkládejte do horkého oleje. Smažte z obou stran dozlatova.
- Hotovou rybu nechte krátce okapat na papírové utěrce a podávejte s bramborovou kaší a měsíčkem citronu.