Rybí kari se zeleninou a rýží
Rybí kari se zeleninou a rýží — hotovo za 35 min, 4 porce, 52 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g treska filety
- 200 g cuketa
- 100 g mrkev
- 400 ml kokosové mléko
- 300 g rýže basmati
- 1,5 lžíce kari koření
- 2 ks česnek
- 1 ks cibule
- 2 lžíce rostlinný olej
- 1 špetka sůl
- 1 lžíce citronová šťáva
Postup
- Nejprve propláchněte rýži basmati a dejte ji vařit podle návodu na obalu v osolené vodě pro 4 porce.
- Tresku omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na větší kostky (cca 3x3 cm). Lehce je osolte.
- Cibuli a česnek nasekejte nadrobno. Mladou cuketu i mrkev omyjte a nakrájejte na tenká půlkolečka.
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozpalte olej, přidejte cibuli s česnekem a nechte je zesklovatět.
- Zaprašte kari kořením a krátce (asi 30 sekund) orestujte, aby se rozvonělo.
- Do pánve přidejte nakrájenou mrkev a cuketu, promíchejte s kořením a restujte 3 minuty.
- Zeleninu zalijte kokosovým mlékem, promíchejte, přiveďte k mírnému varu a nechte 5 minut probublávat.
- Poté do omáčky opatrně vložte kousky tresky. Plamen stáhněte na minimum a nechte rybu dusit pod pokličkou zhruba 6 až 8 minut, dokud nezbělá a nezměkne. S rybou zbytečně nemíchejte, aby se nerozpadla.
- Hotové kari dochuťte citronovou šťávou a případně dosolte podle chuti.
- Servírujte v hlubokém talíři spolu s uvařenou rýží basmati.