Rybí kari se špenátem a rýží
Rybí kari se špenátem a rýží — hotovo za 35 min, 4 porce, 49 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g treska filety
- 150 g špenát
- 100 g mrkev
- 400 ml kokosové mléko
- 300 g rýže basmati
- 1,5 lžíce kari koření
- 2 ks česnek
- 1 ks cibule
- 2 lžíce rostlinný olej
- 1 špetka sůl
- 1 lžíce citronová šťáva
Postup
- Nejprve propláchněte rýži basmati a dejte ji vařit podle návodu na obalu v osolené vodě.
- Tresku osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na větší kostky. Lehce je osolte.
- Cibuli a česnek nasekejte nadrobno. Očištěnou mrkev nakrájejte na tenká půlkolečka. Špenát důkladně operte a nechte okapat.
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozpalte olej, přidejte cibuli s česnekem a nechte je zesklovatět.
- Zaprašte kari kořením a krátce orestujte, aby se rozvonělo.
- Do pánve přidejte nakrájenou mrkev, promíchejte s kořením a restujte zhruba 3 minuty.
- Směs zalijte kokosovým mlékem, promíchejte, přiveďte k mírnému varu a nechte 5 minut probublávat.
- Poté do omáčky opatrně vložte kousky tresky. Plamen stáhněte na minimum a nechte rybu dusit pod pokličkou přibližně 6 minut. S rybou zbytečně nemíchejte, aby se nerozpadla.
- Nakonec do pánve přidejte čerstvý listový špenát, nechte ho jen krátce zavadnout v horké omáčce a stáhněte z plotny.
- Hotové kari dochuťte citronovou šťávou a podle chuti dosolte.
- Servírujte v hlubokém talíři spolu s uvařenou rýží basmati.