Rybí kari s batáty a rýží
Rybí kari s batáty a rýží — hotovo za 40 min, 4 porce, 46 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g treska filety
- 250 g batáty
- 100 g mrkev
- 400 ml kokosové mléko
- 300 g rýže basmati
- 1,5 lžíce kari koření
- 2 ks česnek
- 1 ks cibule
- 2 lžíce rostlinný olej
- 1 špetka sůl
- 1 lžíce citronová šťáva
Recepty podle suroviny: batáty
Postup
- Nejprve propláchněte rýži basmati a dejte ji vařit v osolené vodě doměkka podle návodu na obalu.
- Tresku omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na větší kostky (cca 3x3 cm). Lehce je osolte.
- Cibuli a česnek nasekejte nadrobno. Batáty a mrkev oloupejte a nakrájejte na menší kostičky.
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozpalte olej, přidejte cibuli s česnekem a nechte je zesklovatět.
- Zaprašte kari kořením a krátce (asi 30 sekund) orestujte, aby se rozvonělo.
- Do pánve přidejte nakrájenou mrkev a batáty, promíchejte s kořením a restujte 3 minuty.
- Zeleninu zalijte kokosovým mlékem, promíchejte, přiveďte k mírnému varu a nechte zhruba 8 až 10 minut probublávat, dokud batáty téměř nezměknou.
- Poté do omáčky opatrně vložte kousky tresky. Plamen stáhněte na minimum a nechte rybu dusit pod pokličkou zhruba 6 až 8 minut, dokud nezbělá a nezměkne. S rybou zbytečně nemíchejte, aby se nerozpadla.
- Hotové kari dochuťte citronovou šťávou a případně dosolte podle chuti.
- Servírujte v hlubokém talíři spolu s uvařenou rýží basmati.