Pstruh na mandlích s vařeným bramborem
Pstruh na mandlích s vařeným bramborem — hotovo za 50 min, 4 porce, 62 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 4 ks pstruh duhový
- 1000 g brambory
- 100 g máslo
- 60 g mandlové plátky
- 1 ks citron
- 3 lžíce hladká pšeničná mouka
- 2 lžíce řepkový olej
- 2 lžička sůl
- 1 lžička celý kmín
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vložte do hrnce. Zalijte vodou, přidejte sůl a kmín a vařte pod pokličkou do měkka, asi 20 minut.
- Mezitím pstruhy omyjte a papírovou utěrkou osušte. Zvenku i zevnitř je osolte, poprašte moukou a přebytečnou mouku oklepejte.
- Na pánvi rozehřejte olej s třetinou másla. Pstruhy opékejte po dvou v jedné vrstvě z každé strany 5 až 6 minut dozlatova. Hotové přendejte na talíř a přikryjte je, ať zůstanou teplé. Na druhou dávku přidejte další třetinu másla.
- Do výpeku po poslední dávce přidejte zbylé máslo, vsypte mandlové plátky a na mírném ohni je za stálého míchání nechte asi 2 minuty zezlátnout.
- Brambory slijte. Pstruhy přelijte máslem s mandlemi, doplňte klínky citronu a podávejte s horkými brambory.
Tip k vaření
Mandle hlídejte, z dozlatova do spálena je to jen chvilka. Jakmile zavoní, stáhněte pánev.