Rybí tacos s treskou a zelím
Rybí tacos s treskou a zelím — hotovo za 40 min, 4 porce, 81 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g treska tmavá
- 300 g bílé zelí
- 1 ks červená cibule
- 2 ks limetka
- 200 g zakysaná smetana
- 8 ks tortilla pšeničná
- 1 bal. čerstvý koriandr
- 3 lžíce řepkový olej
- 1 lžička mletá uzená paprika
- 1 lžička mletý římský kmín
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: bílé zelí
Postup
- Rybu osušte, nakrájejte na širší proužky a v misce promíchejte s olejem, uzenou paprikou, římským kmínem a solí. Nechte 10 minut marinovat.
- Zelí nakrouhejte na velmi tenké nudličky, cibuli na jemno a dejte do mísy. Přidejte šťávu z poloviny limetek, špetku soli a nasekaný koriandr. Pořádně promačkejte rukama, aby zelí zkřehlo.
- V malé mističce smíchejte zakysanou smetanu se šťávou ze čtvrtiny limetek a špetkou soli na jemný dresink.
- Rozehřejte grilovací pánev (nebo klasickou) a rybu zprudka opékejte z každé strany cca 3-4 minuty, dokud není propečená a nemá zlatavou krustu.
- Tortilly krátce nahřejte na suché pánvi, aby změkly.
- Do každé tortilly dejte porci zelného salátu, navrch položte kousky grilované tresky a bohatě zakápněte smetanovým dresinkem. Podávejte se zbylou limetkou nakrájenou na měsíčky.
Tip k vaření
Důkladné promačkání nakrouhaného zelí s limetkou zajistí jeho správnou křehkost a uvolnění chutí.