Pstruh na másle s petrželkovými bramborami
Pstruh na másle s petrželkovými bramborami — hotovo za 40 min, 4 porce, 61 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 4 ks pstruh duhový
- 800 g brambory
- 1 ks citron
- 80 g máslo
- 1 bal. petrželka
- 2 lžíce hladká mouka
- 2 špetka sůl
- 1 lžička kmín
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a dejte vařit do osolené vody s trochou kmínu doměkka (cca 15-20 minut).
- Pstruhy omyjte, osušte papírovou utěrkou a zevnitř i zvenku důkladně osolte. Do břišní dutiny vložte plátek citronu a trochu petrželky.
- Ryby lehce poprašte hladkou moukou. Na pánvi rozehřejte polovinu másla a pstruhy opékejte z každé strany cca 5-7 minut dozlatova.
- Uvařené brambory sceďte. V hrnci rozpusťte zbylé máslo, přidejte nadrobno nasekanou zbylou petrželku a brambory v této směsi prohoďte.
- Pstruha servírujte na nahřátém talíři, pokapaného výpekem z másla a obloženého petrželkovými bramborami a měsíčkem citronu.
Tip k vaření
Důkladné osušení kůže před pomoučněním zajistí, že se mouka nepřichytí v hrudkách a ryba bude krásně křupavá.