Pečený pstruh ve slanině s petrželkovými bramborami
Pečený pstruh ve slanině s petrželkovými bramborami — hotovo za 40 min, 4 porce, 68 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 160 g anglická slanina
- 4 ks pstruh duhový
- 800 g brambory
- 1 ks citron
- 60 g máslo
- 1 bal. petrželka
- 2 špetka sůl
- 1 lžička kmín
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a dejte vařit do osolené vody s kmínem doměkka přibližně 15–20 minut.
- Pstruhy omyjte, osušte papírovou utěrkou a zevnitř i zvenku opatrně osolte (slanina je již slaná). Do břišní dutiny každé ryby vložte plátek citronu a snítku petrželky.
- Každého pstruha zaviňte do plátků anglické slaniny tak, aby byl trup rovnoměrně pokrytý.
- Ryby přendejte do pekáče vymazaného částí másla a pečte v troubě předehřáté na 190 °C zhruba 20–25 minut, dokud není slanina dokřupava vypečená a rybí maso měkké.
- Uvařené brambory sceďte. V hrnci rozpusťte zbylé máslo, vsypte nadrobno nasekanou petrželku a brambory v máslové petrželce prohoďte.
- Pečeného pstruha ve slanině servírujte s teplými petrželkovými bramborami, přelijte vypečenou šťávou a ozdobte klínkem citronu.