Zapečené rybí filé s vejcem a sýrem
Zapečené rybí filé s vejcem a sýrem — hotovo za 50 min, 4 porce, 43 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g filé z tresky
- 800 g brambory
- 150 ml plnotučné mléko
- 120 g eidam
- 100 ml smetana ke šlehání
- 70 g máslo
- 3 ks vejce
- 1 lžíce pažitka
- 1 špetka pepř černý
- 1 lžička sůl
- 1 lžíce citronová šťáva
Recepty podle suroviny: eidam, vejce
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Filé, pokud je z mrazáku, nechte úplně rozmrazit a pak důkladně osušte papírovou utěrkou.
- Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte vařit do osolené vody doměkka (cca 20 minut).
- Zapékací mísu (asi 20 × 30 cm) vymažte kouskem másla. Filé do ní vyskládejte v jedné vrstvě, osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou.
- Eidam nastrouhejte nahrubo. V misce rozšlehejte vejce se smetanou, špetkou soli a dvěma třetinami sýra.
- Vaječnou směs rovnoměrně nalijte na rybu a posypte zbylým sýrem.
- Pečte 20–25 minut, dokud vejce neztuhne a sýr nezezlátne. Ryba je hotová, když se dá vidličkou snadno rozdělit na lupínky.
- Mezitím, co se ryba peče, uvařené brambory hned sceďte, přidejte zbylé máslo a teplé mléko a rozšlehejte do hladké kaše. Do podávání ji nechte přikrytou v teple.
- Zapečené filé posypte nasekanou pažitkou a podávejte s bramborovou kaší.
Tip k vaření
Filé osušte opravdu důkladně — voda z ryby by vaječnou zálivku rozředila a ta by místo nadýchané krusty zůstala řídká.