Rybí filé v sýrovém těstíčku s bramborovou kaší
Rybí filé v sýrovém těstíčku s bramborovou kaší — hotovo za 50 min, 4 porce, 67 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g filé z tresky
- 800 g brambory
- 100 g eidam
- 150 g hladká mouka
- 0,5 ks citron
- 150 ml plnotučné mléko
- 50 g máslo
- 100 ml řepkový olej
- 1 lžička sůl
- 1 ks vejce
Recepty podle suroviny: eidam, vejce
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte vařit do osolené vody doměkka (cca 20 minut).
- Mezitím si připravte sýrové těstíčko: V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli, přilijte trochu mléka nebo vody, zapracujte hladkou mouku a najemno nastrouhaný eidam, dokud nevznikne hustší polotekuté těstíčko.
- Rybí filé nechte mírně povolit, osušte papírovou utěrkou, osolte a z obou stran lehce obalte v troše mouky.
- Uvařené brambory sceďte, přidejte máslo a teplé mléko. Rozmačkejte nebo vyšlehejte do hladké krémové kaše.
- Na pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje. Kousky ryby namáčejte v sýrovém těstíčku a ihned vkládejte do horkého oleje. Smažte z obou stran dozlatova (cca 3-4 minuty z každé strany).
- Hotovou rybu nechte krátce okapat na ubrousku a podávejte s horkou bramborovou kaší a měsíčkem citronu.