Smažené rybí filé v trojobalu s bramborem a tatarskou omáčkou
Smažené rybí filé v trojobalu s bramborem a tatarskou omáčkou — hotovo za 50 min, 4 porce, 39 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g filé z tresky
- 800 g brambory
- 150 g tatarská omáčka
- 2 ks vejce
- 1 ks citron
- 300 ml řepkový olej
- 100 g strouhanka
- 60 g hladká mouka
- 1 lžička sůl
- 0,5 lžička mletý černý pepř
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kousky, zalijte vodou, osolte a vařte doměkka, asi 20 minut.
- Mezitím rybí filé osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na porce a z obou stran osolte a opepřete.
- Připravte si tři talíře: do prvního dejte mouku, ve druhém prošlehejte vejce a do třetího nasypte strouhanku. Porce filé obalte postupně v mouce, ve vejcích a ve strouhance, kterou lehce přimáčkněte.
- Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje (asi 1 cm) a filé smažte po dávkách z obou stran dozlatova, přibližně 3 až 4 minuty z každé strany. Usmažené nechte odsát na papírové utěrce.
- Brambory slijte. Citron nakrájejte na měsíčky.
- Filé podávejte s vařeným bramborem, tatarskou omáčkou a měsíčkem citronu.
Tip k vaření
Olej má být dost horký: špetka strouhanky v něm musí hned zasyčet, jinak obal nasákne tuk.