Pečená makrela s paprikou a lilkem
Pečená makrela s paprikou a lilkem — hotovo za 45 min, 4 porce, 105 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 4 ks makrela obecná
- 2 ks červená paprika
- 1 ks lilek
- 1 ks citron
- 4 lžíce plnotučná hořčice
- 3 stroužky česnek
- 2 ks červená cibule
- 6 lžíce olivový olej
- 2 špetka sůl
- 1 špetka mletý černý pepř
Recepty podle suroviny: lilek
Postup
- Vykuchané makrely omyjte, osušte a po stranách udělejte několik příčných řezů.
- V misce smíchejte hořčici, třetinu oleje, prolisovaný česnek a šťávu z poloviny citronu.
- Ryby osolte, opepřete a zvenku i zevnitř potřete připravenou hořčičnou marinádou. Nechte 15 minut odležet.
- Lilek a papriky nakrájejte na silnější plátky nebo širší pruhy, cibuli rozkrojte na čtvrtiny.
- Zeleninu dejte do mísy, zakápněte zbylým olejem, osolte a promíchejte.
- Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
- Do jedné části plechu naskládejte zeleninu a do druhé připravené makrely, vše v jedné vrstvě. Když se nevejdou, dejte zeleninu na druhý plech.
- Pečte přibližně 20 až 25 minut, dokud maso ryby u páteře nepovolí a zelenina není měkká s lehkými opečenými okraji.
- Podávejte se zbylým citronem nakrájeným na plátky.
Tip k vaření
Příčné řezy v kůži umožní marinádě proniknout hlouběji do masa a zajistí rovnoměrnější propečení ryby.