Pečená makrela na kysaném zelí
Pečená makrela na kysaném zelí — hotovo za 50 min, 4 porce, 105 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 4 ks makrela obecná
- 600 g kysané zelí
- 1 ks citron
- 4 lžíce plnotučná hořčice
- 3 ks česnek
- 2 ks červená cibule
- 6 lžíce olivový olej
- 2 špetka sůl
- 1 lžička celý kmín
- 1 špetka mletý černý pepř
Postup
- Makrely omyjte, osušte a po stranách udělejte několik mělkých příčných řezů.
- V misce smíchejte plnotučnou hořčici, část olivového oleje, prolisovaný česnek a vymačkanou citronovou šťávu.
- Ryby zvenku i zevnitř osolte, opepřete a potřete připravenou hořčičnou marinádou. Nechte chvíli odležet.
- Kysané zelí slijte, podle chuti překrájejte a promíchejte v pekáči s nakrájenou červenou cibulí, kmínem a zbývajícím olivovým olejem.
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Ochucené kysané zelí rovnoměrně rozprostřete po pekáči a vytvořte z něj lůžko. Na něj položte připravené makrely.
- Pečte přibližně 25 až 30 minut, dokud maso ryby u páteře snadno neodpadá a zelí na okrajích mírně nezezlátne.
- Upečenou makrelu podávejte přímo na lůžku z pečeného zelí s klínky zbylého citronu.