Pečená makrela s fenyklem a cuketou
Pečená makrela s fenyklem a cuketou — hotovo za 55 min, 4 porce, 109 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 4 ks makrela
- 2 ks fenykl
- 1 ks cuketa
- 2 ks citron
- 4 snítky rozmarýn
- 4 stroužky česnek
- 50 ml olivový olej
- 1 lžíce sůl hrubozrnná
Recepty podle suroviny: fenykl, cuketa
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Fenykl a cuketu očistěte a nakrájejte na podélné plátky silné cca 1 cm.
- Vykuchané makrely omyjte a osušte. Rozmáčknuté stroužky česneku, rozmarýn a plátky z poloviny citronů rovnoměrně rozdělte do dutin ryb.
- Kůži ryb zvenku potřete třetinou oleje a posypte hrubozrnnou solí.
- Ryby položte na plech s pečicím papírem a pečte v troubě přibližně 18–25 minut, dokud maso u páteře nepovolí a není neprůhledné.
- Zároveň se spuštěním pečení potřete zeleninu většinou zbylého oleje (trochu nechte na zakápnutí), osolte ji a po dávkách opečte na rozpálené grilovací pánvi z každé strany asi 3 minuty, dokud nezíská mřížku. Fenykl nechte na pánvi, dokud nezměkne.
- Hotovou rybu podávejte na lůžku z grilované zeleniny, zakápnutou šťávou ze zbylých citronů a odloženým olivovým olejem.
Tip k vaření
Důkladné osušení kůže před solením zajistí, že se makrela v troubě upeče hezky dokřupava.