Čočka na kyselo s párkem
Čočka na kyselo s párkem — hotovo za 50 min, 4 porce, 25 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 4 ks vídeňské párky
- 2 ks cibule
- 400 g čočka hnědá
- 40 g máslo
- 4 krajíce chléb
- 2 lžíce hladká mouka
- 2 lžíce ocet
- 1 lžíce cukr
- 2 ks bobkový list
- 1 špetka pepř černý
- 1 lžička sůl
- 120 g kyselá okurka
Recepty podle suroviny: čočka hnědá
Postup
- Čočku propláchněte, zalijte vodou a nechte alespoň dvě hodiny namočenou. Poté ji v čerstvé vodě s bobkovým listem uvařte doměkka. Nesolte hned, aby neztvrdla.
- Na pánvi rozehřejte část másla a nechte na něm zesklovatět jednu nadrobno nakrájenou cibuli. Zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku.
- Uvařenou čočku sceďte, část vývaru si ponechte a vmíchejte ji do jíšky. Podle potřeby rozřeďte vývarem z čočky na požadovanou hustotu.
- Dochuťte solí, pepřem, cukrem a octem tak, aby vznikla vyvážená sladkokyselá chuť, a krátce provařte.
- Na zbylém másle osmažte druhou cibuli nakrájenou na kolečka dozlatova.
- Párky na obou koncích podélně nařízněte do kříže a na pánvi je ze všech stran opečte dokřupava.
- Čočku servírujte na talíř, přidejte opečený párek a posypte smaženou cibulkou. Podávejte s kyselou okurkou a čerstvým chlebem.