Čočka na kyselo s vejcem
Čočka na kyselo s vejcem — hotovo za 50 min, 4 porce, 20 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 40 g máslo
- 400 g čočka hnědá
- 4 ks vejce
- 2 ks cibule
- 4 krajíce chléb
- 2 lžíce hladká mouka
- 2 lžíce ocet
- 1 lžíce cukr
- 2 ks bobkový list
- 1 špetka pepř černý
- 1 lžička sůl
- 120 g kyselá okurka
Recepty podle suroviny: čočka hnědá, vejce
Postup
- Čočku propláchněte, zalijte vodou a nechte alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc) namočenou – namáčení se do času přípravy nepočítá, začněte s ním předem. Poté ji v čerstvé vodě s bobkovým listem uvařte doměkka (cca 20-30 minut). Nesolte hned, aby neztvrdla.
- Na pánvi rozehřejte polovinu másla a nechte na něm zesklovatět polovinu cibule nakrájenou nadrobno. Zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku.
- Hotovou čočku sceďte, vyjměte bobkový list a vodu z vaření si ponechte. Jíšku zalijte naběračkou horké vody z čočky a metličkou rozšlehejte dohladka, pak přilévejte další, až vznikne hladká omáčka. Teprve potom vmíchejte scezenou čočku a hustotu dolaďte.
- Dochuťte solí, pepřem, cukrem a octem tak, aby vznikla vyvážená sladkokyselá chuť. Krátce provařte.
- Na zbylém másle nebo troše oleje osmažte zbylou cibuli nakrájenou na kolečka dozlatova.
- Na samostatné pánvi připravte sázená vejce (volská oka) tak, aby žloutek zůstal tekutý.
- Čočku servírujte na talíř, navrch položte vejce a bohatě posypte smaženou cibulkou. Podávejte s kyselou okurkou a čerstvým chlebem.
Tip k vaření
Čočku solte až po úplném změknutí, aby slupka zůstala jemná a neztvrdla během vaření.