Čočka na kyselo s křupavou cibulkou
Čočka na kyselo s křupavou cibulkou — hotovo za 60 min, 4 porce, 11 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 3 ks cibule žlutá
- 400 g čočka hnědá
- 2 lžíce ocet jablečný
- 4 lžíce olej řepkový
- 2 lžíce pšeničná mouka hladká
- 1 lžička cukr krupice
- 1 lžička hořčice plnotučná
- 2 ks bobkový list
- 1 špetka pepř černý
- 1 lžička sůl jedlá
Recepty podle suroviny: čočka hnědá
Postup
- Čočku propláchněte, zalijte vodou tak, aby byla ponořená, a přidejte bobkový list. Vařte do měkka cca 30 minut (nesolit).
- Mezitím nakrájejte dvě cibule na tenká kolečka, obalte je lehce v hladké mouce a osmažte na vyšší vrstvě oleje dozlatova a dokřupava (styl vídeňská cibulka). Odložte na ubrousek.
- Třetí cibuli nakrájejte nadrobno a nechte zesklovatět v hrnci na troše oleje.
- K orestované cibuli přidejte uvařenou čočku i s trochou zbylé vody.
- Dochuťte solí, pepřem, jablečným octem, cukrem a lžičkou hořčice pro krémovou konzistenci. Krátce společně poduste.
- Podávejte v hlubokém talíři bohatě zasypané dokřupava osmaženou vídeňskou cibulkou.
Tip k vaření
Vodu k čočce solte až po uvaření, aby slupka zůstala jemná a luštěnina nebyla zbytečně tuhá.