Chilli con carne s rýží
Chilli con carne s rýží — hotovo za 75 min, 4 porce, 49 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g hovězí mleté maso
- 1 ks chilli papričky
- 10 g máslo
- 400 g loupaná rajčata
- 300 g rýže
- 20 g čokoláda na vaření
- 1 bal. červené fazole v konzervě
- 3 stroužky česnek
- 2 ks cibule
- 1 ks limetka
- 1 lžíce olej
- 1 lžička římský kmín
Postup
- Na troše oleje ve velkém hrnci nejdříve osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata.
- Přidejte mleté maso a zprudka ho opékejte, dokud se nerozpadne na drobné kousky a nezhnědne.
- Vmíchejte nasekaný česnek, nadrobno nakrájené chilli a římský kmín. Krátce nechte rozvonět.
- Přilijte loupaná rajčata, osolte, opepřete a pod pokličkou duste na mírném ohni minimálně 40 minut.
- Mezitím uvařte rýži dle návodu. Po uvaření do rýže vmíchejte máslo, sůl a šťávu i kůru z limetky pro svěží jarní chuť.
- Do masové směsi přidejte slité a propláchnuté fazole a nechte 5 minut prohřát.
- Nakonec do omáčky vhoďte nalámanou čokoládu, která pokrmu dodá hloubku a tmavou barvu.
- Podávejte s limetkovou rýží.
Tip k vaření
Kostičku čokolády nechte v omáčce rozpustit až v samotném závěru, aby její jemné aroma nevyprchalo.
O jídle
Maso a fazole tvoří sytý základ, zatímco rajčata, chilli a římský kmín dávají omáčce její výraznou chuť. Malý kousek hořké čokolády se přidává až nakonec: nemá z jídla udělat sladkou omáčku, jen zaoblit chuť a prohloubit barvu. Limetka v rýži pak přinese svěží kontrast k dlouho dušené masové směsi.