Bílé fazole na kyselo s vejcem a bramborem
Bílé fazole na kyselo s vejcem a bramborem — hotovo za 40 min, 4 porce, 27 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g brambory typu B
- 200 g zakysaná smetana 15%
- 2 bal. bílé fazole v plechovce
- 4 ks čerstvá vejce
- 2 lžíce kvasný ocet lihový
- 1 lžička cukr krupice
- 1 lžíce hladká mouka
- 3 ks celé nové koření
- 2 ks bobkový list
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: bílé fazole v plechovce, čerstvá vejce
Postup
- Nejdříve oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky o velikosti asi 2 cm a dejte vařit do osolené vody doměkka.
- Do malého kastrůlku dejte vařit vejce natvrdo (přibližně 9 minut), poté je zchlaďte a oloupejte.
- Fazole slijte a nálev si odložte. Fazole dejte do většího hrnce, přilijte tolik nálevu (případně vody), aby byly těsně ponořené, a přidejte bobkový list a nové koření. Přiveďte k mírnému varu.
- V misce důkladně rozmíchejte zakysanou smetanu s hladkou moukou dohladka.
- Tuto směs vlijte k fazolím a za stálého míchání nechte asi 10 minut provařit, dokud omáčka nezhoustne.
- Dochuťte pomocí octa, cukru a soli tak, aby omáčka byla příjemně navinulá.
- Z omáčky vyjměte koření a vmíchejte uvařené a scezené brambory.
- Servírujte v hlubokém talíři, navrch položte rozkrojené vejce.
Tip k vaření
Mouku se smetanou nechte mírně probublávat celých deset minut, aby omáčka ztratila moučnou pachuť.