Čočka na kmíně s cibulí
Čočka na kmíně s cibulí — hotovo za 40 min, 4 porce, 14 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 3 ks cibule žlutá
- 400 g čočka hnědá
- 1 l zeleninový vývar
- 1 lžička kmín
- 3 stroužky česnek
- 4 lžíce olej řepkový
- 1 špetka pepř černý
- 1 špetka sůl
- 1 lžíce citronová šťáva
Recepty podle suroviny: čočka hnědá
Postup
- Čočku propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat.
- Třetinu cibulí nakrájejte nadrobno a v hrnci ji na čtvrtině oleje nechte zesklovatět. Přidejte prolisovaný česnek a kmín, krátce rozvoňte.
- Přisypte čočku, zalijte vývarem a pod pokličkou duste na mírném ohni 20–25 minut do změknutí (čočka by neměla být rozvařená na kaši).
- Mezitím nakrájejte zbylé cibule na tenká půlkolečka. Na pánvi rozehřejte zbytek oleje a cibuli rozprostřete v tenké vrstvě (podle velikosti pánve ve dvou dávkách) a na středním plameni pomalu smažte, dokud nebude tmavě hnědá a křupavá (přibližně 15 minut). Nechte ji okapat na papírovém ubrousku, dokřupava doschne.
- Hotovou čočku dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou pro svěžest.
- Servírujte v hlubokém talíři, bohatě posypané smaženou křupavou cibulí.
Tip k vaření
Cibuli smažte pozvolna při střední teplotě, aby rovnoměrně zhnědla, zkřehla a nezhořkla.