Falafel se salátem z červeného zelí
Falafel se salátem z červeného zelí — hotovo za 50 min, 4 porce, 46 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 300 g červené zelí
- 1 ks jablko
- 800 g cizrna v nálevu
- 100 g tahini pasta
- 1 bal. petrželka
- 2 ks česnek
- 100 ml slunečnicový olej
- 3 lžíce hladká mouka
- 1 lžička římský kmín
- 2 lžíce citronová šťáva
Recepty podle suroviny: cizrna v nálevu
Postup
- Cizrnu slijte, propláchněte a nechte důkladně okapat. Poté ji dejte do mixéru spolu s česnekem, petrželkou, římským kmínem, solí a moukou. Mixujte pulsním režimem tak, aby vznikla hrubší pasta, nikoliv kaše.
- Ze směsi tvarujte malé kuličky nebo placičky. Pokud se lepí, přidejte lžíci mouky.
- V pánvi rozpalte olej a falafel smažte z obou stran dozlatova (cca 3 minuty z každé strany).
- Omáčku připravte smícháním tahini pasty, citronové šťávy a trochy teplé vody, dokud nevznikne krémová konzistence.
- Zelí nakrouhejte na tenké nudličky, jablko nakrájejte na zápalky a smíchejte s kapkou oleje a soli.
- Smažený falafel podávejte na lůžku ze zelném salátu přelitý tahini omáčkou.
Tip k vaření
Cizrnu mixujte pouze krátkými pulzy, aby směs zůstala zrnitá a falafel si po smažení zachoval křupavost.