Čočka na kyselo s balzamikem a sázeným vejcem
Čočka na kyselo s balzamikem a sázeným vejcem — hotovo za 40 min, 4 porce, 18 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 1 ks cibule
- 400 g čočka hnědá
- 3 lžíce balzamikový ocet
- 0,5 lžička sušený estragon
- 4 ks vejce
- 2 lžíce olej slunečnicový
- 1 lžička cukr krupice
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 2 ks bobkový list
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: čočka hnědá, vejce
Postup
- Čočku propláchněte a dejte vařit do neosolené vody s bobkovým listem do měkka (cca 20–25 minut).
- Mezitím na pánvi na lžíci oleje nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
- Jakmile je čočka měkká, slijte přebytečnou vodu, ale ponechte asi 50 ml tekutiny pro vláčnost.
- K čočce vmíchejte orestovanou cibuli, balzamikový ocet, hořčici, cukr a estragon. Povařte 2 minuty.
- Dochuťte solí a pepřem dle potřeby.
- Na zbylém oleji v malé pánvi připravte sázená vejce (volařská oka) tak, aby žloutek zůstal tekutý.
- Čočku servírujte do hlubokého talíře, navrch položte vejce a ihned podávejte, ideálně s kyselou okurkou.
Tip k vaření
Vodu solte až po uvaření, aby slupka čočky zůstala jemná a vnitřek se uvařil rovnoměrně doměkka.