Hrachová kaše s cibulkou
Hrachová kaše s cibulkou — hotovo za 80 min, 4 porce, 15 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 3 ks cibule kuchyňská
- 500 g hrách žlutý půlený
- 4 stroužky česnek
- 4 lžíce olej řepkový
- 1 lžíce mouka hladká
- 2 lžíce majoránka
- 1 lžička sůl
- 0,5 lžička pepř černý
- 120 g kyselá okurka
Postup
- Hrách propláchněte pod tekoucí vodou, zalijte čistou vodou a máte-li čas, nechte ho předem namočit (půlený hrách se uvaří i bez namáčení, jen o něco déle).
- Hrách vařte v téže vodě (hrách má být celý ponořený) do úplného změknutí (přibližně 45-60 minut), dokud se nezačne rozpadat. Občas promíchejte a podle potřeby dolijte horkou vodu, aby se hrách nepřipálil. Solte až ke konci vaření.
- Ke konci vaření hrachu nakrájejte cibuli na tenká půlkolečka, lehce ji zaprašte hladkou moukou a na rozpáleném oleji ji smažte po částech v jedné vrstvě dozlatova a dokřupava. Nechte okapat na papírovém ubrousku.
- Uvařený hrách slijte (trochu tekutiny si ponechte stranou) a rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou kaši. Pokud je příliš hustá, přilijte trochu vody z vaření.
- Do horké kaše vmíchejte prolisovaný česnek, čerstvě mletý pepř a bohaté množství v dlaních rozemnuté majoránky.
- Podávejte v hlubokém talíři, bohatě posypané smaženou cibulkou, případně s kyselou okurkou jako přílohou.
Tip k vaření
Sůl přidávejte až po úplném změknutí zrn, aby slupka neztvrdla a hrách se dal snadno rozmixovat.