Hrachová kaše se škvarky
Hrachová kaše se škvarky — hotovo za 80 min, 4 porce, 25 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 150 g vepřové škvarky
- 4 ks česnek
- 3 ks cibule kuchyňská
- 500 g hrách žlutý půlený
- 1 lžíce mouka hladká
- 2 lžíce majoránka
- 1 lžička sůl
- 0,5 lžička pepř černý
- 120 g kyselá okurka
- 2 lžíce vepřové sádlo
Postup
- Hrách propláchněte pod tekoucí vodou, zalijte čistou vodou a nechte alespoň dvě hodiny (ideálně přes noc) namáčet.
- Namočený hrách vařte v téže vodě do úplného změknutí (přibližně 45 až 60 minut), dokud se nezačne rozpadat. Solte až ke konci vaření.
- Mezitím nakrájejte cibuli na tenká půlkolečka a lehce ji zaprašte hladkou moukou. Na pánvi rozpusťte vepřové sádlo a cibuli na něm usmažte dozlatova a dokřupava. Ke konci přisypte vepřové škvarky a nechte je krátce rozvonět a prohřát.
- Uvařený hrách slijte (trochu tekutiny si ponechte stranou) a rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou kaši. Pokud je příliš hustá, přilijte trochu vody z vaření.
- Do horké kaše vmíchejte prolisovaný česnek, mletý černý pepř a v dlaních rozemnutou majoránku.
- Kaši podávejte v hlubokém talíři, bohatě přelitou rozpečenými škvarky se smaženou cibulkou a výpekem, doplněnou o kyselou okurku.