Bramborová kaše se sázeným vejcem a pažitkou
Bramborová kaše se sázeným vejcem a pažitkou — hotovo za 54 min, 4 porce, 16 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 1 kg brambory typu B
- 250 ml plnotučné mléko
- 80 g máslo
- 4 ks čerstvá vejce
- 2 lžíce slunečnicový olej
- 1 lžička sůl
- 1 bal. čerstvá pažitka
Recepty podle suroviny: brambory typu B, čerstvá vejce
Postup
- Oloupejte brambory, nakrájejte je na stejnoměrné kostky a dejte vařit do osolené vody doměkka, přibližně 15–20 minut.
- Mezitím v malém kastrůlku ohřejte mléko spolu s polovinou množství, které tvoří máslo, aby bylo horké, ale nevařilo se.
- Uvařené brambory sceďte a nechte krátce odpařit. Rozmačkejte je šťouchadlem a postupně přilévejte horké mléko s rozpuštěným máslem. Vyšlehejte do hladké a nadýchané kaše.
- Na pánvi rozehřejte olej a opatrně na něj vyklepněte vejce. Smažte jako volská oka (sázená vejce), dokud bílek neztuhne, ale žloutek zůstane polotekutý. Lehce osolte.
- Hotovou kaši rozdělte na talíře, do každé porce udělejte důlek, do kterého vložte zbývající studené máslo pro zjemnění.
- Navrch položte sázené vejce a celé jídlo bohatě posypejte, k čemuž poslouží nadrobno nakrájená pažitka.
Tip k vaření
Vkládání studeného másla do horké kaše až při servírování zajistí krémovější texturu i výraznější chuť.