Moravský vrabec s bílým zelím a knedlíkem
Moravský vrabec s bílým zelím a knedlíkem — hotovo za 110 min, 4 porce, 34 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová krkovice bez kosti
- 500 g kysané zelí v nálevu
- 2 ks cibule
- 1 ks houskový knedlík (polotovar)
- 4 ks česnek
- 2 lžíce cukr krupice
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 lžička celý kmín
- 1 špetka sůl
- 2 lžíce vepřové sádlo
Postup
- Vepřovou krkovici nakrájejte na větší kostky, osolte a bohatě posypejte kmínem. V pekáči rozpalte sádlo a osmahněte na něm polovinu nadrobno nakrájené cibule dosklovata. Přidejte maso a prolisovaný česnek, krátce orestujte a podlijte trochou vody. Pekáč zakryjte a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C doměkka, přibližně 60–90 minut. Během pečení maso přelévejte výpekem. Mezitím připravte zelí: druhou polovinu cibule zpěňte na tuku, přidejte kysané zelí i s nálevem, podlijte vodou a duste 20 minut. Zelí dochuťte cukrem, solí a lehce zaprašte moukou pro zahuštění. Hotové maso vyjměte z trouby a nechte výpék krátce vydusit na tuk. Podávejte s prohřátým houskovým knedlíkem a dušeným zelím.