Moravský vrabec s červeným zelím a knedlíkem
Moravský vrabec s červeným zelím a knedlíkem — hotovo za 110 min, 4 porce, 30 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová krkovice bez kosti
- 500 g červené zelí
- 2 ks cibule
- 1 ks houskový knedlík (polotovar)
- 4 ks česnek
- 2 lžíce cukr krupice
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 lžička celý kmín
- 1 špetka sůl
- 2 lžíce vepřové sádlo
Recepty podle suroviny: vepřová krkovice bez kosti
Postup
- Vepřovou krkovici nakrájejte na větší kostky, osolte a bohatě posypejte kmínem.
- V pekáči rozpalte sádlo a osmahněte na něm polovinu nadrobno nakrájené cibule dosklovata.
- Přidejte maso a prolisovaný česnek, krátce orestujte a podlijte trochou vody.
- Pekáč zakryjte a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C doměkka, přibližně 60 až 90 minut. Během pečení maso přelévejte výpekem.
- Mezitím nakrájejte červené zelí na nudličky. Druhou polovinu cibule zpěňte na tuku, přidejte nakrájené červené zelí, podlijte vodou a duste přibližně 30 minut doměkka.
- Zelí dochuťte cukrem, solí a lehce zaprašte moukou pro zahuštění.
- Hotové maso vyjměte z trouby a nechte výpek krátce vydusit na tuk. Podávejte s prohřátým houskovým knedlíkem a dušeným červeným zelím.