Krkovice zapečená s bramborem a smetanou
Krkovice zapečená s bramborem a smetanou — hotovo za 115 min, 4 porce, 32 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g vepřová krkovice bez kosti
- 800 g brambory typu B
- 250 ml smetana ke šlehání 31%
- 1 lžíce vepřové sádlo
- 3 stroužky česnek
- 2 ks cibule žlutá
- 2 špetka sůl
- 1 špetka pepř mletý
- 1 lžička sušená majoránka
Recepty podle suroviny: vepřová krkovice bez kosti
Postup
- Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Cibuli očistěte a nakrájejte na kolečka. Vepřovou krkovici nakrájejte na plátky, zlehka naklepejte, osolte a opepřete.
- Na pánvi rozehřejte sádlo a maso z obou stran zprudka orestujte, aby se zatáhlo.
- Zapékací mísu (asi 20 × 30 cm) vymažte tukem. Na dno vyskládejte polovinu plátků brambor, mírně je osolte a posypejte polovinou majoránky.
- Na brambory rozprostřete zbylou majoránku, cibuli a prolisovaný česnek. Poté položte orestované plátky krkovice a zakryjte zbylými bramborami.
- Vše zalijte smetanou ke šlehání. Mísu zakryjte víkem nebo alobalem a pečte v troubě přibližně 45 minut.
- Poté odklopte a dopečte dalších 15 minut, dokud brambory na povrchu nezezlátnou a spodní vrstva brambor nejde snadno propíchnout.
Tip k vaření
Prudké orestování masa před zapékáním je klíčové pro zachování šťavnatosti a vytvoření výraznější chuti.