Vepřový perkelt z kýty s těstovinami
Vepřový perkelt z kýty s těstovinami — hotovo za 80 min, 4 porce, 46 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová kýta
- 3 ks žlutá cibule
- 2 ks paprika kapie
- 500 g těstoviny kolínka
- 2 lžíce mletá sladká paprika
- 3 ks stroužky česneku
- 2 ks rajčata
- 1 lžička kmín
- 1 špetka mletý černý pepř
- 1 lžička sůl
- 2 lžíce vepřové sádlo
Postup
- Vepřovou kýtu omyjte, osušte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 2 cm.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Čerstvé papriky zbavte semínek a nakrájejte na menší proužky, rajčata nakrájejte na kostičky.
- V hrnci rozehřejte sádlo a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
- K cibuli přidejte nakrájené maso a zprudka ho orestujte, aby se zatáhlo.
- Hrnec stáhněte z ohně, zasypejte mletou paprikou, rychle promíchejte a ihned zalijte malým množstvím vody, aby paprika nezhořkla.
- Přidejte nakrájené papriky, rajčata, prolisovaný česnek, kmín, sůl a pepř.
- Pod pokličkou duste na mírném ohni ve vlastní šťávě. Podle potřeby podlévejte jen minimem vody, perkelt by měl mít hustou šťávu z rozdušené zeleniny, nikoliv tekutou omáčku.
- Maso duste doměkka přibližně 50 minut. Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu.
- Hotové těstoviny sceďte a podávejte přelité hotovým perkeltem.