Dušená kapusta s klobásou a bramborem
Dušená kapusta s klobásou a bramborem — hotovo za 62 min, 4 porce, 36 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 300 g uzená klobása
- 800 g brambory
- 1 ks kapusta hlávková
- 100 ml smetana ke šlehání
- 2 lžíce vepřové sádlo
- 3 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 lžička kmín
- 1 špetka pepř černý
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: kapusta hlávková
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky asi 2 cm.
- Kapustu zbavte svrchních listů, rozčtvrťte, vyřízněte košťál a listy nakrájejte na nudličky.
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozpusťte sádlo a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
- Přidejte na kolečka nakrájenou klobásu a krátce ji orestujte, aby pustila tuk.
- Přisypte nakrájenou kapustu, osolte, opepřete, přidejte zbytek kmínu a prolisovaný česnek. Podlijte trochou horké vody (cca 100 ml) a duste pod pokličkou 15 minut. Zároveň dejte vařit brambory do osolené vody s trochou kmínu doměkka (asi 15–20 minut).
- Jakmile je kapusta poloměkká, poprašte ji moukou, promíchejte a nechte 2 minuty provařit.
- Přilijte smetanu pro zjemnění a pod pokličkou pozvolna dovařte, dokud kapusta nezměkne a omáčka nezhoustne (podle potřeby přilijte trochu vody).
- Uvařené brambory sceďte a jen lehce je šťouchadlem podrťte (neměly by být na kaši).
- Podávejte dušenou kapustu s klobásou společně s drcenými bramborami v hlubokém talíři.
Tip k vaření
Brambory drťte pouze lehce, aby si v jídle zachovaly strukturu a nezměnily konzistenci omáčky na kaši.