Pečené jitrnice s bramborem a kysaným zelím
Pečené jitrnice s bramborem a kysaným zelím — hotovo za 55 min, 4 porce, 50 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g jitrnice
- 1000 g brambory
- 600 g kysané zelí
- 1 ks cibule
- 1 lžíce cukr krupice
- 1 lžička kmín
- 1 lžička sůl
- 30 g sádlo
Postup
- Jitrnice položte do pekáče, podlijte 100 ml vody a kůži propíchněte párátkem, aby při pečení nepraskla. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C 30–35 minut dozlatova.
- Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kusy a uvařte v osolené vodě doměkka, asi 20 minut. Sceďte.
- V hrnci rozpusťte sádlo, orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte zelí, kmín a cukr, podlijte trochou vody a duste 20 minut.
- Jitrnice podávejte s vařenými brambory a zelím, polijte výpekem z pekáče.
Tip k vaření
Kysané zelí ochutnejte před dušením: když je moc kyselé, krátce ho propláchněte studenou vodou.