Vepřová panenka se sušenými rajčaty a brambory
Vepřová panenka se sušenými rajčaty a brambory — hotovo za 60 min, 4 porce, 56 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová panenka
- 800 g brambory
- 125 g sušená rajčata v oleji
- 3 ks česnek
- 2 snítky čerstvý rozmarýn
- 30 g máslo
- 3 lžíce olivový olej
- 1 lžička sůl
- 0,5 lžička pepř mletý
Postup
- Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Rozprostřete je na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olejem, osolte a přidejte nasekaný rozmarýn. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 30 minut dozlatova.
- Vepřovou panenku očistěte, osušte a vcelku ji osolte a opepřete. Do masa udělejte nožem podélný zářez, do kterého vložte nakrájená sušená rajčata a plátky česneku. Maso můžete zajistit kuchyňským provázkem.
- Na pánvi rozehřejte olej a panenku zprudka opečte ze všech stran, aby se maso zatáhlo a zhnědlo.
- Opečenou panenku přendejte do pekáčku, navrch položte plátky másla a dejte péct do trouby k bramborám na posledních 15 minut, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 60 °C.
- Hotové maso vyjměte z trouby a nechte ho 5 minut odpočinout pod alobalem, aby zůstalo šťavnaté.
- Panenku nakrájejte na silnější plátky a podávejte spolu s pečenými brambory, přelité výpekem z pekáčku.