Vepřová panenka se špenátem a sušenými rajčaty
Vepřová panenka se špenátem a sušenými rajčaty — hotovo za 40 min, 4 porce, 64 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g vepřová panenka
- 250 g čerstvý špenát
- 200 ml smetana ke šlehání
- 320 g rýže
- 100 g sušená rajčata v oleji
- 2 stroužky česnek
- 2 lžíce řepkový olej
- 1 lžička sůl
- 0,5 lžička pepř mletý
Recepty podle suroviny: vepřová panenka, čerstvý špenát
Postup
- Rýži propláchněte a dejte vařit do osolené vody podle návodu na obalu.
- Vepřovou panenku očistěte a nakrájejte na medailonky o tloušťce asi 2 cm. Maso lehce naklepejte dlaní, osolte a opepřete z obou stran.
- Sušená rajčata nechte okapat a nakrájejte je na menší kousky. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
- Na pánvi rozpalte olej a medailonky po dávkách bez překrývání zprudka opečte z každé strany přibližně 2–3 minuty, dokud není střed růžový. Mezi dávkami podle potřeby přidejte olej. Maso vyjměte a uchovejte v teple.
- Do stejné pánve přidejte česnek a sušená rajčata, krátce nechte rozvonět. Přidejte čerstvý špenát a míchejte, dokud nezmenší svůj objem.
- Vše zalijte smetanou a nechte krátce probublat, dokud omáčka nezačne houstnout. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Maso vložte zpět do pánve k omáčce, aby se prohřálo.
- Vepřovou panenku s omáčkou podávejte s uvařenou rýží.
Tip k vaření
Maso opékejte zprudka, aby se na povrchu zatáhlo a uvnitř si zachovalo růžovou barvu a šťavnatost.