Bramborové placky se sýrem
Bramborové placky se sýrem — hotovo za 75 min, 4 porce, 15 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 1 kg brambory
- 200 g eidam
- 250 g hladká mouka
- 1 ks vejce
- 2 stroužky česnek
- 3 lžíce řepkový olej
- 1 lžička sůl
- 1 špetka černý pepř
Recepty podle suroviny: eidam, vejce
Postup
- Brambory ve slupce uvařte v osolené vodě doměkka, asi 25 minut. Nejlépe je uvařte den předem (vychladnutí se do času přípravy nepočítá): vychladlé brambory mají méně vody a těsto se nelepí.
- Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo prolisujte.
- Přidejte vejce, mouku, prolisovaný česnek, sůl a pepř a rychle zpracujte vláčné těsto. Když se lepí, přisypte trochu mouky.
- Eidam nakrájejte na plátky velké asi 3 × 3 cm.
- Těsto rozdělte na stejné díly, tři na porci, každý na pomoučené dlani rozplácněte, doprostřed položte plátek sýra, okraje přeložte přes něj a spoje dobře stiskněte. Placku pak opatrně zploštěte na výšku asi 1,5 cm.
- Pánev potřete tenkou vrstvou oleje a placky na ní opékejte na mírném plameni z každé strany 4–5 minut dozlatova, aby se sýr uvnitř stihl rozpustit.
- Podávejte hned, dokud je sýr tekutý.
Tip k vaření
Placky pečlivě uzavřete: sýr, který vyteče na pánev, se připálí. Na placky se hodí moučné brambory (typ C).