Bramborové placky se slaninou a cibulí
Bramborové placky se slaninou a cibulí — hotovo za 75 min, 4 porce, 14 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 150 g slanina
- 1 kg brambory
- 250 g hladká mouka
- 1 ks vejce
- 1 ks cibule
- 2 lžíce řepkový olej
- 1 špetka černý pepř
- 0,5 lžička sůl
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory ve slupce uvařte v osolené vodě doměkka, asi 25 minut. Nejlépe je uvařte den předem (vychladnutí se do času přípravy nepočítá): vychladlé brambory mají méně vody a těsto se nelepí.
- Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno nebo prolisujte.
- Slaninu nakrájejte na drobné kostičky a cibuli nadrobno. Slaninu opečte na suché pánvi, až pustí tuk, přidejte cibuli a orestujte ji dozlatova, asi 5 minut. Nechte trochu zchladnout.
- K bramborám přidejte vejce, mouku, slaninu s cibulí i s vypečeným tukem, sůl a pepř a rychle zpracujte vláčné těsto.
- Těsto rozdělte na stejné díly, tři na porci a na pomoučeném vále z nich rukou rozplácněte placky silné asi 1 cm.
- Pánev potřete tenkou vrstvou oleje a placky na ní opékejte na středním plameni z každé strany 3–4 minuty dozlatova.
- Podávejte teplé.
Tip k vaření
Slanina je slaná, sůl do těsta proto přidejte až po ochutnání. Na placky se hodí moučné brambory (typ C).