Bramborové halušky se zelím a slaninou
Bramborové halušky se zelím a slaninou — hotovo za 50 min, 4 porce, 23 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 200 g anglická slanina v celku
- 800 g brambory
- 500 g kysané bílé zelí
- 250 g hladká pšeničná mouka
- 1 ks žlutá cibule
- 1 lžička cukr krupice
- 2 špetka sůl
- 1 ks vejce velikosti M
- 1 lžíce vepřové sádlo
Postup
- Nejprve oloupejte brambory a nastrouhejte je najemno. Z nastrouhané hmoty slijte přebytečnou vodu, přidejte vejce, sůl a postupně přisypávejte hladkou mouku, dokud nevznikne polotuhé těsto. Mezitím si v hrnci rozpalte sádlo a osmažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou slaninu. K základu přidejte propláchnuté kysané zelí, podlijte trochou vody a krátce poduste. Pokud je zelí příliš kyselé, dochuťte jej cukrem. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Těsto protlačujte přes síto na halušky přímo do vařící vody. Jakmile halušky vyplavou na hladinu, vařte je ještě 2 minuty a poté je sceďte. Hotové halušky ihned promíchejte s připravenou směsí zelí a slaniny a podávejte.